El origen primario de la cebolla se localiza en Asia central, y como centro secundario el Mediterráneo, pues se trata de una de las hortalizas de consumo más antigua. Las primeras referencias se remontan hacia 3.200 a.C. pues fue muy cultivada por los egipcios, griegos y romanos. Durante la Edad Media su cultivo se desarrolló en los países mediterráneos, donde se seleccionaron las variedades de bulbo grande, que dieron origen a las variedades modernas.
Nombre Común: | Cebolla |
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Nombre Científico: | Allium cepa L |
Familia: | Amarylidácea (Liliaceae) |
Origen: | Asia Central (Palestina e India) |
Regiones Naturales: | Costa, 1,200msnm |
Variedades: | Amarilla dulce (Exportación): Granex 33, Texas Early Grano 502, Bermuda. - Rojas: Arequipeña, Red Globe, Italiana, Red Creole, Criolla, Cemaneja. |
La fama de la cebolla como alimento depurativo es bien merecida, pero sus propiedades para la salud van mucho más allá.